OFFENE WEINE IN DAMIGIANE

Unser Weinkeller wird täglich von Kunden aus verschiedenen Regionen Italiens und aus dem benachbarten Österreich besucht, um die alte Tradition der Weinabfüllung zu Hause zu bevorzugen.
Auch heute bieten wir die Möglichkeit, den Wein in vielen Weinsorten zu kaufen, abgefüllt in den eigenen mitgebrachten Damigiane.

Die Entscheidung der Flaschenfüllung im eigenen Hause ist für uns ein respektvoller Umgang mit der Umwelt, in welcher wir leben: mit diesem System werden keine Abfallprodukte produziert, da die Flaschen immer neu befüllt werden und keine Verpackungen gebraucht werden.
Der neue Wein wird um die Osterzeit zum Verkauf und danach über das ganze Jahr angeboten, nur an Sonn- und Feiertagen bleibt der Weinkeller geschlossen.

Mit der gleichen Sorgfalt, mit welcher wir unsere Erzeugnisse vorbereiten, möchten wir einige Empfehlungen für die Flaschenfüllung vorschlagen, damit die Eigenart des Weines auf die beste Art erhalten bleibt.
Wenn Sie Ihren Wein in Damigiane zur Flaschenfüllung nach Hause bringen, bitten wir Sie folgende grundlegende Vorgangsweisen zu beachten:

- Verwenden Sie sauberes Gerät und saubere und trockene Flaschen.
- Die Flaschenfüllung sobald als möglich durchführen! Die Damigiana ist ein optimaler Behälter für den Transport, aber der Wein sollte nicht zu lange im Gefäß verbleiben.
- Die Damigiana umgehend mit frischem Wasser ausspülen, dann kopfüber austropfen lassen und verkapseln, wenn sie getrocknet ist.
- Lagern Sie die gereinigten Flaschen und Damigiane an einem geeigneten Ort, wenn möglich mit konstanter Temperatur (ideal zwischen 15° und 20°) im Dunkeln ohne starke Geruchseinwirkung.
- Verschließen Sie die Flaschen mit Korken
- Wir empfehlen die Rotweine etwa sechs Monate zu lagern: in der Winterzeit werden sie umso mehr geschätzt!

Ein anderer Ratschlag wäre jener den Zeitpunkt der Flaschenfüllung betreffend. Im Allgemeinen sollte man die Mondphasen, die im Kalender angezeigt sind, beachten. Andernfalls können Sie den Mondkalender herunterladen und ausdrucken:

NEUMOND – nicht empfohlen für Arbeiten im Weinkeller!
ERSTES VIERTEL – günstig zur Abfüllung für die Erhaltung von frischen, spritzigen Weinen.
LETZTES VIERTEL – geeignet zur Flaschenfüllung von Weinen, die eine längere Lagerzeit beanspruchen bzw. für Süßweine.
VOLLMOND – besonders geeignet zur Abfüllung von allen Weinarten.